Este es un plato vegetariano, saludable y muy versatil ya que puedes saltear la berenjena con cualquier vegetal y hasta nueces.
Yo te daré la receta de como las hago yo.
6 Berenjenas China's
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cebollas Morada
2 Cucharadas sazón
Preparación:
Cortar las berenjenas en trozos pequeños (sin pelar).
Cortar la cebolla en trozos medianos.
Calentar el aceite de oliva en una sarten anti adherente, echar la cebolla y las berenjenas y cocinar a fuego bajo.
Agregar el sazón moviendo cada dos minutos.
Cuando estén mareadas y cocinadas subir fuego por un minuto para dorar.
Se puede servir como plato sólo o con arroz.
